Spiedini di Gamberi Piccanti alla Citronella con Glassa al Tamarindo
Succulenti gamberi marinati in una miscela infuocata di peperoncino, citronella e aglio, quindi grigliati alla perfezione. Una piccante glassa al tamarindo aggiunge un contrappunto agrodolce, creando un'esplosione di sapori del sud-est asiatico. Questi spiedini sono un antipasto perfetto per accendere le vostre papille gustative.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: Tritare finemente la citronella, l'aglio e i peperoncini rossi. Grattugiare lo zenzero. In una ciotola capiente, unire la citronella tritata, l'aglio, i peperoncini, lo zenzero grattugiato, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero.
~10 min - 2
Marinare i gamberi: Pelare e pulire i gamberi, lasciando la coda se desiderato. Aggiungere i gamberi alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
~30 min - 3
Preparare la glassa al tamarindo: In un pentolino, unire la pasta di tamarindo e l'acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché la pasta non si scioglie. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti finché non si addensa leggermente. Incorporare l'olio di sesamo.
~10 min - 4
Assemblare gli spiedini: Infilzare i gamberi marinati su degli spiedini, assicurandosi che non siano troppo vicini.
~5 min - 5
Grigliare gli spiedini: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie. Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e cotti. Spennellare con la glassa al tamarindo durante l'ultimo minuto di cottura.
~5 min - 6
Servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di pasta di gamberetti alla marinata.
- Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino sulla griglia.