Spiedini di Gamberi Speziati al Litchi e Cocco con Glassa al Lime
Questi vivaci spiedini presentano succulenti gamberi marinati in una fragrante miscela di latte di cocco, peperoncino e zenzero, poi grigliati alla perfezione. Una glassa acidula al lime e miele aggiunge un tocco dolce e piccante, rendendoli un delizioso antipasto o un leggero piatto principale.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola mescolare il latte di cocco, la pasta di curry rosso, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e la salsa di pesce. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
~5 min - 2
Aggiungere i gamberi e le metà di litchi alla marinata. Mescolare delicatamente per ricoprire. Coprire e refrigerare per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti.
~20 min - 3
Mentre i gamberi marinano, preparare la glassa. In un pentolino a fuoco medio, unire il succo di lime e il miele. Mescolare finché il miele non si scioglie. Portare a leggero bollore e cuocere per 2-3 minuti finché non si addensa leggermente. Mettere da parte.
~5 min - 4
Infilzare i gamberi marinati e le metà di litchi sugli spiedini, alternandoli.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- 6
Grigliare gli spiedini per 2-3 minuti per lato, o finché i gamberi non diventano rosa e cotti.
~7 min - 7
Durante l'ultimo minuto di cottura sulla griglia, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al lime.
~1 min - 8
Togliere dalla griglia, guarnire con cilantro fresco e servire immediatamente con spicchi di lime.
Consigli
- Mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- Se non si hanno litchi freschi, vanno benissimo i litchi in scatola. Assicurarsi che siano ben scolati prima di marinarli.