Spiedini di Melanzane Glassa al Miso Salato
Teneri cubetti di melanzane vengono marinati in una ricca glassa al miso, poi grigliati alla perfezione su spiedini per un morso affumicato e ricco di umami. Questo piatto semplice ma elegante è un delizioso antipasto o un contorno saporito, che mette in mostra la versatilità delle melanzane.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare le melanzane e tagliare le estremità. Tagliare le melanzane a cubetti di circa 2,5 cm. Mettere i cubetti di melanzana in uno scolapasta e cospargere di sale (circa 1 cucchiaino), lasciarli riposare per 10 minuti per far uscire l'umidità, quindi sciacquare e asciugare accuratamente con carta da cucina.
~15 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero e l'aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo per creare la glassa.
~3 min - 3
Infilzare i cubetti di melanzana asciutti sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni cubetto.
~5 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare leggermente le griglie della griglia con olio vegetale per evitare che si attacchino.
~5 min - 5
Mettere gli spiedini sulla griglia preriscaldata. Grigliare per circa 10-15 minuti, girando occasionalmente, finché le melanzane non saranno tenere e leggermente carbonizzate.
~15 min - 6
Durante gli ultimi 5 minuti di cottura alla griglia, spennellare generosamente gli spiedini di melanzane con la glassa al miso preparata. Continuare a grigliare, girando per assicurare che la glassa si caramellizzi uniformemente.
~5 min - 7
Togliere gli spiedini dalla griglia e servire immediatamente.
Consigli
- Asciugare molto bene le melanzane dopo averle salate è fondamentale per ottenere una buona doratura e prevenire una consistenza molliccia.
- Servire questi spiedini con una spolverata di semi di sesamo tostati o cipollotti tritati per un sapore e un aspetto visivo extra.