Spiedini di Merluzzo Nero Yuzu e Miso
Teneri fiocchi di merluzzo nero vengono marinati in una vivace miscela di agrumi yuzu, saporito miso bianco e un tocco di mirin, quindi grigliati alla perfezione su spiedini. Questo piatto offre un delizioso equilibrio tra acidità brillante e profondo umami, rendendolo un elegante antipasto o un piatto principale leggero.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare i filetti di merluzzo nero a cubetti di circa 4 cm.
~5 min - 2
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il succo di yuzu, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto ben amalgamato.
~3 min - 3
Aggiungere i cubetti di merluzzo nero alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprirli. Coprire la ciotola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
~30 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
~5 min - 5
Infilzare i cubetti di merluzzo nero marinati sugli spiedini, facendo attenzione a non stiparli troppo.
~5 min - 6
Oliare leggermente le griglie della piastra per evitare che si attacchino.
~1 min - 7
Mettere gli spiedini sulla griglia preriscaldata. Grigliare per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce diventa opaco e cotto, con una bella doratura.
~8 min - 8
Rimuovere gli spiedini dalla griglia. Guarnire con cipollotti affettati finemente e semi di sesamo tostati.
~2 min
Consigli
- Mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino sulla griglia.
- Servire immediatamente come delizioso antipasto con un contorno di riso al vapore o come piatto principale leggero.