Spiedini di Pollo Speziati al Cocco e Citronella con Salsa alle Arachidi
Teneri pezzi di pollo marinati in aromatica citronella, zenzero e peperoncino, poi grigliati alla perfezione. Servito con una ricca e saporita salsa alle arachidi, questo piatto è una vibrante esplosione di sapori del sud-est asiatico.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: tritare finemente la citronella (solo la parte bianca), lo zenzero, l'aglio e i peperoncini. In una ciotola, mescolare questi ingredienti con la salsa di soia, il latte di cocco e lo zucchero di canna.
~10 min - 2
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di dimensioni da morso. Aggiungere il pollo alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Lasciar marinare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore in frigorifero).
~30 min - 3
Mentre il pollo marina, preparare la salsa alle arachidi: in un pentolino a fuoco basso, unire il burro di arachidi, il succo di lime, la salsa di pesce e l'acqua. Sbattere fino ad ottenere una consistenza liscia e leggermente diluita, adatta per intingere. Mettere da parte.
~5 min - 4
Infilzare il pollo marinato sugli spiedini.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di pollo per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e leggermente caramellati.
~10 min - 6
Servire gli spiedini di pollo grigliati caldi, irrorati con la salsa alle arachidi e guarniti con coriandolo fresco.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di curcuma alla marinata.
- La salsa alle arachidi può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Riscaldare delicatamente prima di servire, se necessario.