Spiedini di Pollo Speziati al Cocco e Lime con Salsa di Mango
Tenero pollo marinato in un vibrante mix di latte di cocco, succo di lime e peperoncino, poi grigliato alla perfezione. Servito con una salsa di mango rinfrescante e dolce per un delizioso contrasto di sapori e consistenze.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, i fiocchi di peperoncino, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
~3 min - 3
Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
~30 min - 4
Mentre il pollo marina, preparare la salsa di mango. Tagliare il mango a cubetti, tritare finemente la cipolla rossa, il coriandolo e il jalapeno. Unire in una piccola ciotola.
~7 min - 5
Infilare il pollo marinato sugli spiedini.
~5 min - 6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di pollo per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e leggermente carbonizzati.
~10 min - 7
Servire immediatamente gli spiedini di pollo grigliato con la salsa fresca di mango.
Consigli
- Per una nota extra di sapore, spennella leggermente gli spiedini con la marinata rimasta durante gli ultimi minuti di cottura sulla griglia (assicurati che sia ben scaldata).
- Se non hai una griglia, puoi cuocere gli spiedini di pollo in padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto fino a cottura completa.