Spiedini di Shiitake Laccati al Gochujang Piccante
Questi spiedini di funghi shiitake sono ricoperti da una glassa dolce e salata al gochujang, offrendo un delizioso pugno di umami con un pizzico di piccantezza. Sono uno snack avvincente e soddisfacente, perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Pulire i funghi shiitake strofinandoli delicatamente con un panno umido. Rimuovere i gambi duri e tagliare i cappelli a pezzi delle dimensioni di un boccone. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
~10 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'aceto di riso per creare la glassa. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
~5 min - 3
Infilare i pezzi di fungo shiitake sugli spiedini immersi nell'acqua, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
~5 min - 4
Preriscaldare la griglia a calore medio-alto. Grigliare gli spiedini per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando i funghi saranno teneri e leggermente carbonizzati.
~15 min - 5
Negli ultimi minuti di cottura alla griglia, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al gochujang preparata. Continuare a grigliare fino a quando la glassa sarà caramellata e appiccicosa.
~5 min - 6
Rimuovere gli spiedini dalla griglia, cospargere con semi di sesamo tostati e servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi marinare i funghi in metà della glassa per 15-20 minuti prima di infilarli sugli spiedini.
- Questi spiedini possono anche essere cotti sotto il grill del forno o su una padella di ghisa a fuoco medio-alto se la griglia non è un'opzione.