Bistecche di Tofu glassate al Miso con Insalata di Yuzu e Zenzero
Bistecche di tofu scottate in padella ricoperte da una glassa al miso agrodolce, che offre un delizioso tocco di umami. Servite accanto a un'insalata vivace e rinfrescante con le note acidule dello yuzu e il calore dello zenzero fresco.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu in due spesse "bistecche" (circa 2,5 cm di spessore). (5 minuti)
~5 min - 2
In un pentolino medio, mescolare la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia e l'olio di sesamo fino ad ottenere un composto liscio. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti per addensare leggermente. Togliere dal fuoco.
~2 min - 3
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di riso, il succo di yuzu e lo zenzero grattugiato per il condimento dell'insalata.
~1 min - 4
In una ciotola grande, unire il cavolo tritato, la carota a julienne e i cipollotti affettati. Versare il condimento sulle verdure e mescolare per ricoprire.
~3 min - 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Scottare le bistecche di tofu per 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
~10 min - 6
Spennellare generosamente la glassa al miso su entrambi i lati delle bistecche di tofu scottate. Cuocere per altri 1-2 minuti per lato, permettendo alla glassa di caramellare.
~4 min - 7
Servire immediatamente le bistecche di tofu glassate al miso con l'insalata di yuzu e zenzero.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben pressato. Puoi anche spolverarlo leggermente con amido di mais prima di scottarlo.
- L'insalata può essere preparata fino a 30 minuti in anticipo. Conservare in frigorifero; i sapori si amalgameranno magnificamente.