Strata al Gouda Affumicato e Gochujang per Colazione con Pancetta Croccante

Istruzioni

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   Tagliare la pancetta a cubetti piccoli. Metterla in una padella fredda e cuocere a fuoco medio-basso finché non diventa croccante e il grasso si scioglie. Togliere la pancetta con una schiumarola e metterla da parte su carta assorbente per far scolare. Conservare circa 2 cucchiai di grasso di pancetta sciolto.

   ~20 min
2. 2

   Tagliare il pane croccante a cubetti di circa 2,5 cm e metterli in una ciotola grande.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, il latte, la panna fresca, il gochujang, l'aglio tritato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il pepe nero e il sale finché non saranno ben amalgamati. Questa è la tua base per la crema pasticcera.

   ~5 min
4. 4

   Versare il composto della crema pasticcera sui cubetti di pane, assicurandosi che tutti i pezzi siano ricoperti. Lasciare riposare per almeno 30 minuti, o fino a una notte in frigorifero.

   ~30 min
5. 5

   Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una teglia da 23x33 cm con un po' del grasso di pancetta riservato o con del burro.

6. 6

   Incorporare delicatamente il formaggio Gouda affumicato grattugiato e la maggior parte della pancetta croccante nel composto di pane e crema pasticcera. Riservare un po' di pancetta per guarnire.

   ~2 min
7. 7

   Versare il composto nella teglia preparata. Cospargere sopra la pancetta croccante riservata e i cipollotti affettati.

   ~3 min
8. 8

   Cuocere per 45-55 minuti, o finché la strata non sarà gonfia, dorata e un coltello inserito al centro non uscirà pulito. Se la superficie inizia a scurirsi troppo velocemente, puoi coprirla leggermente con un foglio di alluminio.

   ~50 min
9. 9

   Lasciare riposare la strata per almeno 10 minuti prima di affettarla e servirla. Questo permetterà di farla rassodare correttamente.

   ~10 min