Spiedini di Agnello e Melanzane Spolverati di Sommacco con Glassa alla Melagrana
Teneri cubetti di agnello marinati in spezie classiche libanesi vengono infilzati con melanzane dolci e grigliati alla perfezione. Una vibrante glassa di melassa di melagrana aggiunge un delizioso tocco finale acidulo e dolce a questo piatto saporito.
Tempo di preparazione
90 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbatti insieme 3 cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, cumino, coriandolo, sale e pepe. Aggiungi i cubetti di agnello e mescola per ricoprire. Lascia marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
~15 min - 2
Mentre l'agnello marina, mescola i cubetti di melanzane con il restante cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe. Metti da parte.
~5 min - 3
Infila i cubetti di agnello marinato e melanzane su spiedini, alternandoli. Punta a circa 3-4 pezzi di agnello e 3-4 pezzi di melanzane per spiedino.
~10 min - 4
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Griglia gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e le melanzane tenere e leggermente caramellate.
~10 min - 5
Mentre gli spiedini grigliano, unisci la melassa di melagrana e il miele in un pentolino. Scalda delicatamente a fuoco basso finché non saranno ben amalgamati e leggermente addensati. Non far bollire.
~5 min - 6
Una volta grigliati, spennella generosamente gli spiedini con la glassa di melassa di melagrana. Spolvera con sommacco e prezzemolo fresco tritato prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per ottenere i migliori risultati, immergi gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- Servi questi spiedini con un contorno di couscous, quinoa o un'insalata libanese fresca come il Tabbouleh per un pasto completo.