Riso Colloso all'Alba con Cocco e Mango Grigliato
Una deliziosa colazione di ispirazione thailandese con riso colloso dolce e salato infuso con latte di cocco, guarnito con fettine di mango perfettamente grigliate e una spolverata di semi di sesamo tostati. Questo piatto offre un equilibrato connubio di frutta dolce, riso cremoso e un pizzico di salato per un inizio di giornata soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso colloso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Scolare bene.
~2 min - 2
In una casseruola media, unire il riso colloso sciacquato e 1,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
~15 min - 3
Mentre il riso cuoce, preparare il composto di latte di cocco. In una ciotola piccola, sbattere insieme il latte di cocco, lo zucchero semolato e il sale finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
~3 min - 4
Una volta che il riso ha sobbollito per 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciarlo cuocere a vapore, coperto, per altri 10 minuti.
~10 min - 5
Incorporare delicatamente il composto di latte di cocco nel riso colloso cotto a vapore. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti per assorbire il liquido.
~5 min - 6
Mentre il riso assorbe il latte di cocco, sbucciare e tagliare il mango a fette spesse circa 1,25 cm. Grigliare le fette di mango a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente carbonizzate e ammorbidite.
~7 min - 7
Dividere il riso colloso tra due ciotole da portata. Guarnire con le fette di mango carbonizzate e cospargere con semi di sesamo tostati.
~2 min
Consigli
- Per sbucciare e tagliare più facilmente il mango, assicurarsi che sia maturo ma ancora sodo.
- Se non si dispone di una griglia, è possibile carbonizzare le fette di mango in una padella calda e asciutta o sotto il grill per un effetto simile.