Pollo Arrosto Acidulo con Limone ed Erbe Aromatiche e Verdure Radice

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C.

2. 2

   Preparare il pollo: sciacquare il pollo all'interno e all'esterno e asciugarlo tamponando con carta da cucina. Grattugiare la scorza di un limone e spremere entrambi i limoni. In una ciotola piccola, mescolare la scorza di limone, il succo di limone, il rosmarino tritato, il timo tritato, l'aglio tritato finemente, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaino di pepe nero.

   ~10 min
3. 3

   Strofinare il mix di limone ed erbe su tutto il pollo, assicurandosi di metterne un po' sotto la pelle del petto. Mettere mezzo limone e qualche rametto di rosmarino e timo nella cavità del pollo. Legare il pollo se desiderato.

   ~5 min
4. 4

   Preparare le verdure: sbucciare e tagliare carote, patate e patate dolci a pezzi di dimensioni simili. Tagliare la cipolla a spicchi. In una ciotola grande, condire le verdure con il restante cucchiaio di olio d'oliva, 0.5 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaino di pepe nero.

   ~10 min
5. 5

   Disporre le verdure in un unico strato nella teglia da arrosto. Posizionare il pollo preparato sopra le verdure.

   ~2 min
6. 6

   Arrostire per 60-75 minuti, o finché la temperatura interna del pollo raggiunge i 74°C nella parte più spessa della coscia e le verdure sono tenere e caramellate. Se la pelle del pollo inizia a scurirsi troppo velocemente, coprirla leggermente con carta stagnola.

   ~75 min
7. 7

   Lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti prima di affettarlo. Servire il pollo affettato con le verdure radice arrostite.

   ~15 min