Tartare di Salmone con Fiori di Ciliegio e Yuzu
Delicati cubetti di salmone fresco vengono delicatamente marinati con le brillanti note agrumate dello yuzu e il sottile aroma floreale dell'essenza di sakura. Servito su fette di cetriolo croccante, questo piatto offre un antipasto o un pasto leggero rinfrescante ed elegante, catturando l'essenza della primavera giapponese.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il salmone di grado sushi a cubetti piccoli e uniformi (circa 0,5 cm).
~5 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme il succo di yuzu, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'essenza di sakura e lo zenzero grattugiato per creare la marinata.
~2 min - 3
Aggiungere delicatamente il salmone a cubetti alla marinata e mescolare per ricoprire uniformemente. Lasciare marinare per 10-15 minuti in frigorifero.
~15 min - 4
Mentre il salmone marina, affettare finemente il cetriolo a rondelle.
~3 min - 5
Per servire, disporre le fette di cetriolo su un piatto da portata o in ciotole individuali. Disporre il tartare di salmone marinato sopra ogni fetta di cetriolo.
~3 min - 6
Guarnire con semi di sesamo bianco tostati ed erba cipollina tritata finemente.
Consigli
- Assicurati di utilizzare salmone di grado sushi da un pescivendolo di fiducia per garantirne la freschezza e la sicurezza per il consumo crudo.
- Se l'essenza di sakura è difficile da trovare, una piccolissima quantità di acqua di rose può fornire una delicata nota floreale, ma usala con parsimonia per evitare di sovrastare il piatto.