Tartellette Dorate alla Pera e Mandorle
Delicate tartellette individuali con pere dolci e tenere adagiate su un ricco frangipane alle mandorle, il tutto racchiuso in un guscio di friabile pasta sfoglia. Un tocco di foglia d'oro commestibile aggiunge una finitura lussuosa, rendendole perfette per un sofisticato pranzo dolce.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
- 2
Srotola delicatamente il foglio di pasta sfoglia. Usando un coppapasta rotondo (diametro di circa 10-12 cm), ritaglia 6 cerchi. Disponi questi cerchi sulla teglia preparata.
~5 min - 3
Sbuccia, togli il torsolo e affetta sottilmente le pere. Mescola le fette di pera con il succo di limone per evitare che si scuriscono.
~5 min - 4
In una ciotola, sbatti insieme il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora l'uovo e l'estratto di mandorle fino a quando ben amalgamati.
~3 min - 5
Incorpora la farina di mandorle finché non è appena amalgamata. Il composto del frangipane sarà denso.
~2 min - 6
Metti circa 1-2 cucchiai del composto di frangipane alle mandorle al centro di ogni cerchio di pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo intorno al bordo.
~3 min - 7
Disponi le fette di pera in modo decorativo sopra il composto di frangipane su ogni tartelletta.
~4 min - 8
Cuoci per 20-25 minuti, o finché la pasta sfoglia non è dorata e gonfia, e il frangipane è rappreso e leggermente dorato.
~25 min - 9
Lascia raffreddare leggermente le tartellette sulla teglia. Spolvera con zucchero a velo. Se lo usi, applica delicatamente piccoli pezzi di foglia d'oro commestibile sulle tartellette mentre sono ancora tiepide.
~2 min
Consigli
- Assicurati che la tua pasta sfoglia sia fredda quando la tagli per ottenere risultati più friabili. Tieni in fresco la pasta non utilizzata.
- Servi queste tartellette tiepide o a temperatura ambiente. Sono deliziose da sole o con una cucchiaiata di panna fresca.