Palline Dolci di Riso Appiccicoso al Cocco e Pandan con Sciroppo di Zucchero di Palma
Queste deliziose palline di riso appiccicoso sono infuse con l'aroma fragrante delle foglie di pandan e ricoperte di cocco grattugiato dolce. Sono servite con uno sciroppo ricco e caldo di zucchero di palma, offrendo un'esperienza di dessert confortante e naturalmente dolce.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso glutinoso accuratamente finché l'acqua non diventa limpida. Mettere il riso in ammollo in acqua pulita per almeno 1 ora o per tutta la notte.
~60 min - 2
Legare le foglie di pandan in un nodo. Mettere il riso glutinoso ammollato in una vaporiera foderata con una garza. Aggiungere le foglie di pandan annodate sopra il riso. Cuocere a vapore per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà completamente cotto e tenero.
~25 min - 3
Mentre il riso cuoce a vapore, preparare lo sciroppo di zucchero di palma. In un pentolino, unire lo zucchero di palma, 150 ml di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lasciar sobbollire per 5 minuti finché non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
~10 min - 4
In una ciotola capiente, unire il riso glutinoso cotto a vapore con 100 ml di acqua. Mescolare bene finché l'acqua non viene assorbita e il riso diventa appiccicoso. Lasciar raffreddare leggermente per circa 10 minuti, finché non sarà comodo da maneggiare.
~10 min - 5
Formare il riso appiccicoso in piccole palline, di circa 4 cm di diametro. Rotolare delicatamente ogni pallina nel cocco grattugiato finché non sarà uniformemente ricoperta.
~5 min - 6
Servire le palline di riso appiccicoso ricoperte di cocco calde, irrorate generosamente con lo sciroppo di zucchero di palma.
Consigli
- Per uno sciroppo extra aromatico, aggiungere un piccolo pezzo di foglia di pandan allo sciroppo mentre sobbolle, quindi rimuoverlo prima di servire.
- Se preferisci un piatto meno dolce, riduci la quantità di zucchero di palma nello sciroppo.
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