Spiedini di Gamberi al Basilico Thai e Cocco con Salsa di Mango

Istruzioni

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   In una ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, il basilico thai tritato (conserva qualche foglia per guarnire se lo desideri), l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il succo di lime, la salsa di pesce e il peperoncino in fiocchi. Aggiungi i gamberi e mescola per ricoprire. Marina per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, o fino a 30 minuti in frigorifero.

   ~20 min
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   Mentre i gamberi marinano, prepara la salsa di mango. In una piccola ciotola, unisci il mango a cubetti, la cipolla rossa tritata finemente, il coriandolo tritato e il jalapeño facoltativo. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Mescola delicatamente e metti da parte.

   ~10 min
3. 3

   Infila i gamberi marinati su degli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra un gambero e l'altro per garantire una cottura uniforme. Scarta la marinata in eccesso.

   ~5 min
4. 4

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie.

   ~5 min
5. 5

   Griglia gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno rosa e cotti. Fai attenzione a non cuocerli troppo.

   ~6 min
6. 6

   Servi immediatamente gli spiedini di gamberi grigliati con la salsa di mango fresca.