Salted Fish and Pork Belly Stir-fry Thai

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm. Tagliare il pesce salato in pezzi di dimensioni simili, scartando eventuali lische o pelle. Tritare finemente l'aglio, gli scalogni e i peperoncini bird's eye.

   ~10 min
2. 2

   In una ciotola media, unire lo zucchero, la salsa di soia e l'acqua. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.

   ~2 min
3. 3

   Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta di maiale e cuocere finché non sarà dorata e croccante su tutti i lati, circa 8-10 minuti. Rimuovere la pancetta di maiale con una schiumarola e metterla da parte, lasciando il grasso sciolto nella padella.

   ~10 min
4. 4

   Aggiungere i pezzi di pesce salato nel grasso sciolto della pancetta di maiale nella padella. Friggere per circa 2-3 minuti finché non saranno leggermente dorati e fragranti. Fare attenzione a non bruciarli.

   ~3 min
5. 5

   Aggiungere l'aglio, gli scalogni e i peperoncini tritati nella padella. Saltare in padella per 1-2 minuti finché non saranno fragranti.

   ~2 min
6. 6

   Rimettere la pancetta di maiale croccante nella padella. Versare la miscela di salsa di soia su tutto. Saltare in padella per altri 2-3 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi e ricoprire gli ingredienti.

   ~3 min
7. 7

   Incorporare il succo di lime. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Guarnire con coriandolo fresco.

   ~1 min
8. 8

   Servire immediatamente con riso jasmine al vapore.