Tempeh glassato al Sambal Ulek con Melone Amaro
Questo piatto presenta tempeh saltato in padella ricoperto da una glassa piccante e dolce di sambal, perfettamente abbinato a fette di melone amaro leggermente amare e tenere. È una creazione saporita di ispirazione indonesiana che bilancia sapori decisi per una cena soddisfacente.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare il tempeh a pezzi di circa 1,5 cm di spessore. Tritare l'aglio.
~5 min - 2
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo, rimuovere i semi e la parte interna. Affettare sottilmente.
~7 min - 3
In una ciotola media, sbattere insieme il sambal ulek, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna e l'aglio tritato. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
~3 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di tempeh e cuocere fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti su entrambi i lati. Togliere dalla padella.
~8 min - 5
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere il melone amaro affettato e un pizzico di sale. Saltare per 3-4 minuti fino a quando non sarà leggermente tenero.
~4 min - 6
Riportare il tempeh saltato in padella con il melone amaro. Versare la glassa di sambal su tutto. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la glassa non si sarà addensata e avrà ricoperto il tempeh e il melone.
~5 min - 7
Servire caldo.
Consigli
- Per ridurre l'amarezza del melone amaro, puoi immergere le fette affettate in acqua salata per circa 15-20 minuti prima di saltarle.
- Questo piatto si abbina bene con riso bianco al vapore.
Collezioni in evidenza
Ricette popolari
HalalOmelette Dolce Speziata di Litchi e Kopi
Questo è un avventuroso piatto per la colazione indonesiana che fonde le note dolci e floreali dei litchi con il gusto ricco e leggermente amaro del kopi (caffè indonesiano). Un pizzico di peperoncino aggiunge un tocco riscaldante, il tutto racchiuso in una soffice omelette d'uovo.
HalalGulai Asam Pedas di Tonno con Melanzane Viola e Mango Verde
Un vibrante curry di pesce indonesiano con pezzi teneri di tonno cotti lentamente in un brodo complesso a base di tamarindo, peperoncino e spezie aromatiche. L'aggiunta di melanzane leggermente amare e mango verde acidulo crea un profilo unico di dolce-amaro-acido-umami che è allo stesso tempo rinfrescante e profondamente soddisfacente.
HalalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Curry di Nangka Muda con Pasta di Gamberetti)
Un fragrante e complesso antipasto indonesiano con tenero nangka giovane cotto lentamente in un ricco e aromatico brodo di latte di cocco, infuso con peperoncini piccanti e pungente pasta di gamberetti. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di note amare, dolci, aspre e umami che solleticheranno le vostre papille gustative.
HalalCostine di Manzo all'Orchidea Amara con Glassa di Tamarindo e Peperoncino
Tenerissime costine di manzo brasate lentamente con le note leggermente amare dei fiori di pisello farfalla, poi laccate con una glassa dolce, piccante e acidula di tamarindo e peperoncino occhio di bue. Questo piatto offre un profilo aromatico complesso, profondamente saporito con un calore persistente e un contrappunto rinfrescante dato dal tamarindo agrumato.