Congee Thailandese con Uova Salate e Gamberetti
Un congee salato e confortante in stile thailandese, perfetto per una ricca colazione. La cremosa pappa di riso è infusa con il sapore ricco e salato dei tuorli d'uovo salati e la dolcezza dei gamberetti freschi, creando una deliziosa esperienza umami.
Tempo di preparazione
50 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso Jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scolare bene. (5 minuti)
~5 min - 2
In una pentola capiente, unire il riso sciacquato e il brodo di pollo o vegetale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando occasionalmente, finché il riso non sarà molto morbido e il congee si sarà addensato.
~30 min - 3
Mentre il congee sobbolle, preparare i tuorli d'uovo salati. Schiacciarli delicatamente con una forchetta in una piccola ciotola. Se sembrano molto secchi, si può aggiungere un goccio d'acqua per renderli più spalmabili.
- 4
Sbucciare e pulire i gamberetti. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
~5 min - 5
Una volta che il congee ha raggiunto la consistenza desiderata, incorporare i tuorli d'uovo salati schiacciati, lo zenzero tritato, l'aglio tritato, il pepe bianco e la salsa di soia. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente, finché i gamberetti non diventano rosa e cotti e i sapori non si sono amalgamati.
~5 min - 6
Incorporare l'olio di sesamo. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
~1 min - 7
Tritare i cipollotti e il coriandolo per guarnire. Servire il congee caldo, guarnito con cipollotti tritati, coriandolo e scalogni fritti opzionali.
~3 min
Consigli
- Per un sapore più ricco, si possono saltare leggermente i tuorli d'uovo salati schiacciati in una padella separata prima di aggiungerli al congee.
- Il congee avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello con un po' di brodo o acqua extra per ottenere la consistenza desiderata.