Ciotola di Noodles con Funghi Umami e Tofu
Una ciotola di noodles veloce e soddisfacente di ispirazione vietnamita, con funghi saltati in padella e tofu compatto ricoperti da una salsa ricca e piena di umami. Questo piatto è perfetto per un pranzo infrasettimanale quando desideri sapori intensi senza complicazioni.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuoci i bocconcini di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
~5 min - 2
Pressa il tofu compatto per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti della grandezza di un boccone. Pulisci e affetta i funghi shiitake.
~5 min - 3
Trita l'aglio e grattugia lo zenzero.
~2 min - 4
In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo per creare la salsa.
~1 min - 5
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Togli il tofu dalla padella e mettilo da parte.
~8 min - 6
Aggiungi i funghi affettati nella stessa padella. Cuoci fino a quando non si ammorbidiscono e si dorano leggermente, circa 3-4 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
~4 min - 7
Rimetti il tofu cotto nella padella. Versa la salsa preparata sul tofu e sui funghi. Aggiungi 3 cucchiai di acqua per allentare la salsa e mescola bene per ricoprire tutto. Cuoci per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
~3 min - 8
Dividi i bocconcini di riso cotti tra due ciotole. Versa il composto di funghi e tofu sopra i noodles. Guarnisci con cipollotti tritati e semi di sesamo.
~2 min
Consigli
- Per un tocco umami extra, aggiungi un cucchiaino di polvere di funghi alla miscela di salse.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.