Tofu Strapazzato con Glassa al Gochujang
Uno strapazzato salato e leggermente dolce per la colazione, con tofu compatto ricoperto da una saporita glassa al gochujang, mescolato con verdure vivaci. Questo piatto veloce e facile offre una soddisfacente scarica di umami per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Spremere il tofu compatto per rimuovere l'acqua in eccesso. Sbriciolarlo in una ciotola con le mani o una forchetta.
~2 min - 2
In una piccola ciotola, mescolare il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele (o lo sciroppo d'acero) e l'aglio in polvere per creare la glassa.
~1 min - 3
Tritare finemente la cipolla, il peperone e i cipollotti.
~3 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 4-5 minuti.
~5 min - 5
Aggiungere il tofu sbriciolato nella padella. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti finché non inizia a dorarsi leggermente.
~4 min - 6
Versare la glassa al gochujang sul tofu e sulle verdure. Mescolare bene per ricoprire tutto in modo uniforme. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la glassa non si addensa e ricopre il tofu.
~3 min - 7
Incorporare la maggior parte dei cipollotti tritati. Servire immediatamente, guarnito con i cipollotti rimasti.
~1 min
Consigli
- Per una consistenza del tofu più croccante, puoi friggere il tofu sbriciolato separatamente finché non è dorato prima di aggiungerlo alle verdure soffritte.
- Questo strapazzato è delizioso servito con un contorno di riso al vapore o come ripieno per burritos da colazione.