Toast Francese di Brioche Speziato al Miele e Tartufo con Pancetta Candita al Pepe di Sichuan

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con carta da forno.

2. 2

   Tritare finemente il pepe di Sichuan usando un mortaio e pestello o un macinaspezie.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola piccola, unire il pepe di Sichuan tritato con lo zucchero di canna.

   ~2 min
4. 4

   Disporre le fette di pancetta sulla teglia preparata. Cospargere uniformemente la miscela di pepe di Sichuan e zucchero sulla pancetta.

   ~3 min
5. 5

   Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché la pancetta non sarà croccante e candita. Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia.

   ~20 min
6. 6

   Mentre la pancetta cuoce, preparare la pastella per il French toast. In una ciotola grande, sbattere insieme le uova, la panna fresca, il latte, il miele, il peperoncino in fiocchi, l'olio al tartufo, l'estratto di vaniglia e il sale finché non saranno ben amalgamati.

   ~5 min
7. 7

   Immergere ogni fetta di pane brioche nella pastella, assicurandosi che entrambi i lati siano ben ricoperti. Lasciar marinare per circa 30 secondi per lato.

   ~5 min
8. 8

   Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio.

9. 9

   Cuocere le fette di brioche imbevute per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte. Cuocere in più riprese se necessario, aggiungendo altro burro se occorre.

   ~10 min
10. 10

    Servire immediatamente il French toast, guarnito con la pancetta candita al pepe di Sichuan. Aggiungere altro miele se desiderato.