Frittelle Salate con Verdure Amare e Kimchi
Queste frittelle salate offrono un profilo aromatico unico con la piacevole amarezza delle verdure coreane tradizionali e la pungente acidità del kimchi fermentato. Croccanti ai bordi e tenere all'interno, sono uno snack o un pasto leggero sofisticato e soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, l'acqua, l'uovo, il succo di kimchi, l'aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere una pastella liscia.
~2 min - 2
Trita finemente il kimchi e le verdure amare. Affetta sottilmente i cipollotti.
~5 min - 3
Aggiungi il kimchi tritato, le verdure amare e i cipollotti affettati alla pastella. Mescola per amalgamare uniformemente.
~1 min - 4
Scalda 1-2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
~1 min - 5
Versa circa 1/4 della pastella nella padella calda, stendendola in una frittella sottile e uniforme.
- 6
Cuoci per 3-4 minuti per lato, finché non sarà dorata e cotta. Aggiungi altro olio se necessario per le frittelle successive.
~7 min - 7
Ripeti con la pastella rimanente per fare altre 3 frittelle.
~15 min - 8
Taglia ogni frittella a spicchi e servi immediatamente.
Consigli
- Se non riesci a trovare le verdure amare coreane tradizionali, la rucola baby o anche la radicchio (tritata finemente) possono offrire una nota amara simile.
- Servi con una salsa a base di salsa di soia mescolata con un po' di aceto di riso e gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) per intingere.
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