Tostadas di Pollo Piccanti Mango e Lime

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, sbatti insieme il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Aggiungi il petto di pollo e mescola per ricoprire uniformemente. Lascia marinare per almeno 15 minuti.

   ~15 min
2. 2

   Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per circa 6-8 minuti per lato, o finché non è cotto e non è più rosa al centro. Togli il pollo dalla padella e lascialo riposare per 5 minuti.

   ~15 min
3. 3

   Mentre il pollo riposa, prepara la salsa di mango. Taglia a dadini il mango maturo, trita finemente la cipolla rossa, il coriandolo e il jalapeno (rimuovi i semi per meno piccantezza).

   ~5 min
4. 4

   In una ciotola per mescolare, unisci il mango a dadini, la cipolla rossa, il coriandolo e il jalapeno. Spremi un po' di succo di lime extra se desideri e condisci con un pizzico di sale. Mescola delicatamente.

   ~5 min
5. 5

   Una volta che il pollo ha riposato, sfilaccialo usando due forchette o a mano. Puoi aggiungere un cucchiaio o due del liquido di cottura al pollo sfilacciato per maggiore umidità.

   ~5 min
6. 6

   Per assemblare le tostadas, posiziona i gusci di tostada sui piatti da portata. Guarnisci ogni guscio generosamente con pollo sfilacciato. Versa la salsa di mango sul pollo.

7. 7

   Affetta l'avocado e disponi qualche fetta sopra ogni tostada. Spolvera con formaggio cotija sbriciolato.

   ~2 min