Tostadas Piccanti di Pollo Chipotle con Salsa di Mango
Tostadas di mais croccanti guarnite con tenero pollo sfilacciato sobbollito in peperoncini chipotle affumicati e spezie. Una salsa di mango vibrante e rinfrescante offre un contrasto dolce e acidulo con il piccante, rendendo questo un pranzo soddisfacente e gustoso.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una padella capiente, unire i petti di pollo, i peperoncini chipotle con salsa adobo, il brodo di pollo, il cumino, l'origano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio.
~15 min - 2
Coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà cotto. Togliere il pollo dalla padella, sfilacciarlo con due forchette e rimetterlo nella padella con la salsa. Mescolare per amalgamare.
~20 min - 3
Mentre il pollo cuoce, preparare la salsa di mango. Tagliare a cubetti il mango, tritare finemente la cipolla rossa e il coriandolo, e sminuzzare il jalapeno (rimuovere i semi per un sapore meno piccante).
~10 min - 4
In una ciotola media, unire il mango a cubetti, la cipolla rossa tritata, il coriandolo tritato, il jalapeno sminuzzato e il succo di lime. Mescolare per amalgamare e mettere da parte.
- 5
Per assemblare, spalmare una generosa porzione del composto di pollo chipotle su ogni tostada.
- 6
Guarnire ogni tostada con un cucchiaio di fresca salsa di mango.
Consigli
- Per un sapore extra, potete cuocere le tostadas in padella per un minuto o due finché non saranno leggermente più croccanti.
- Il pollo chipotle avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldato per altri pasti.