Torta lunare con tuorlo d'uovo salato e sesamo nero

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta da forno.

   ~5 min
2. 2

   Sciacquare delicatamente i tuorli d'uovo d'anatra salati e asciugarli. Cuocerli sulla teglia preparata per 8 minuti finché non si rassodano leggermente.

   ~13 min
3. 3

   In una ciotola capiente, unire la pasta di sesamo nero, lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare bene fino a ottenere una pasta liscia.

   ~5 min
4. 4

   Dividere la pasta di sesamo nero in 10 porzioni uguali (circa 30-35 g ciascuna). Arrotolare ogni porzione a formare una pallina.

   ~10 min
5. 5

   Prendere una pallina di pasta di sesamo nero e appiattirla. Mettere un tuorlo d'uovo salato cotto al centro. Avvolgere con cura la pasta di sesamo nero attorno al tuorlo, assicurandosi che sia completamente racchiuso. Ripetere con la pasta e i tuorli rimanenti.

   ~15 min
6. 6

   In una ciotola separata, sbattere insieme lo sciroppo d'oro, l'acqua di liscivia e 1 tuorlo d'uovo. Questo è il tuo impasto.

   ~2 min
7. 7

   In un'altra ciotola, unire la farina per tutti gli usi. Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi dal passaggio 6 alla farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Non lavorare troppo.

   ~5 min
8. 8

   Dividere l'impasto in 10 porzioni uguali (circa 15-20 g ciascuna).

   ~5 min
9. 9

   Appiattire una porzione dell'impasto. Mettere all'interno un ripieno di sesamo nero e tuorlo. Avvolgere delicatamente l'impasto attorno al ripieno, assicurandosi che non ci siano fessure. Ripetere per tutti.

   ~15 min
10. 10

    Spolverare leggermente lo stampo per torte lunari con farina. Premere una pallina ripiena nello stampo. Picchiettare delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far uscire la torta lunare.

    ~10 min
11. 11

    Disporre le torte lunari formate sulla teglia preparata. Cuocere per 5 minuti finché non sono leggermente dorate.

    ~5 min
12. 12

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. In una piccola ciotola, sbattere insieme il tuorlo d'uovo rimanente e l'acqua per la glassa all'uovo.

    ~10 min
13. 13

    Spennellare le torte lunari con la glassa all'uovo. Rimettere in forno e cuocere per altri 8-10 minuti, o finché la crosta non sarà dorata.

    ~18 min
14. 14

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia. È meglio lasciarle riposare per 1-2 giorni prima di consumarle per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla crosta di ammorbidirsi.

    ~120 min