Umami Bombası Mantar-İsviçre Peynirli Burger

Istruzioni

1. 1

   Sarı soğanı ince ince dilimleyin. Geniş bir tavada 15 ml zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, derin altın rengi olana ve karamelize olana kadar 25-30 dakika pişirin.

   ~30 min
2. 2

   Soğanlar karamelize olurken, burger köftelerini hazırlayın. Bir kapta kıyma, Worcestershire sosu, soya sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, 2 g tuz ve karabiberi birleştirin. Eti fazla yoğurmadan nazikçe karıştırın. Karışımı 4 eşit köfte haline getirin.

   ~5 min
3. 3

   Shiitake mantarlarını dilimleyin. Ayrı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika pişirin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~7 min
4. 4

   Izgaranızı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın (veya kalan 15 ml zeytinyağını temiz bir tavada ısıtın). Köfteleri orta pişmişlik için her tarafını 4-5 dakika veya istediğiniz gibi pişirin. Pişirmenin son dakikasında, her köftenin üzerine eritmek için bir dilim İsviçre peyniri koyun.

   ~10 min
5. 5

   Brioche ekmeklerini ızgarada veya kuru bir tavada altın rengi olana kadar 1-2 dakika hafifçe kızartın.

   ~2 min
6. 6

   Burgerleri birleştirin: Her kızarmış ekmeğin alt yarısına bir marul yaprağı ve bir dilim domates koyun. Üzerine peyniri erimiş bir köfte, cömert bir kaşık karamelize soğan ve sotelenmiş mantarları ekleyin. Turşuları ekleyin ve üst ekmek yarısı ile kapatın.

   ~3 min