Funghi Portobello Ripieni Umami con Tofu e Glassa al Miso
Grandi funghi portobello vengono generosamente farciti con un saporito mix di funghi shiitake, tofu sodo ed erbe aromatiche. Una ricca glassa al miso ricca di umami viene poi spennellata sui funghi, creando una cena vegetariana dal sapore intenso e soddisfacente. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di note terrose, salate e leggermente dolci.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
~5 min - 2
Rimuovere delicatamente le lamelle dai cappelli dei funghi portobello. Tritare finemente i funghi shiitake, l'aglio, lo zenzero e le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti.
~10 min - 3
Sbriciolare il tofu sodo in una ciotola capiente. Aggiungere i funghi shiitake tritati, l'aglio, lo zenzero, i cipollotti, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare bene per amalgamare.
~5 min - 4
Riempire generosamente ogni cappello di fungo portobello con il composto di tofu e funghi.
~3 min - 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin e l'acqua per creare la glassa. Spennellare la glassa sui funghi ripieni.
~2 min - 6
Disporre i funghi ripieni sulla teglia preparata. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o finché i funghi non saranno teneri e il ripieno ben caldo.
~25 min - 7
Guarnire con le parti verde scuro dei cipollotti prima di servire.
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, puoi tostare leggermente i cappelli dei funghi portobello sotto il grill per 2-3 minuti prima di farcirli.
- Servire questi funghi ripieni con un contorno di riso al vapore o un'insalata leggera per un pasto completo.
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