Uova strapazzate con melone amaro glassato al miso
Una colazione giapponese veloce e sana che bilancia l'assertiva amarezza del melone amaro fresco con la profonda sapidità del miso bianco. Questo piatto è ricco di nutrienti e offre un inizio unico e stimolante per la giornata.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare a metà il melone amaro per il lungo, rimuovere i semi e la parte interna biancastra, quindi affettarlo sottilmente.
~3 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme le uova, la pasta di miso bianco, la salsa di soia e il mirin fino ad ottenere un composto omogeneo.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il melone amaro affettato e saltare per 3-4 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito.
~4 min - 4
Versare il composto di uova sul melone amaro. Strapazzare delicatamente le uova, mescolando occasionalmente, finché non saranno cotte.
~4 min - 5
Incorporare l'olio di sesamo e i cipollotti tritati poco prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per ridurre l'amarezza, puoi salare leggermente il melone amaro affettato e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di sciacquarlo e asciugarlo. Spremere l'acqua in eccesso.
- Servire immediatamente con un contorno di riso al vapore o alghe tostate per un'esperienza di colazione giapponese più completa.