Capesante glassate al Miso e Yuzu
Le capesante scottate vengono esaltate da una glassa agrodolce a base di miso bianco e yuzu fresco. Questo antipasto offre un delizioso equilibrio di umami, dolcezza e una finitura agrumata e vivace.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il succo di yuzu, il mirin e il miele finché non saranno ben amalgamati e lisci.
~2 min - 2
Asciugare accuratamente le capesante con carta da cucina. Questo è fondamentale per ottenere una buona rosolatura.
~1 min - 3
Scaldare l'olio neutro in una padella a fuoco medio-alto finché non sarà scintillante. Aggiungere le capesante in un unico strato, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Cuocere per 1,5-2 minuti per lato, finché non saranno dorate e opache.
~4 min - 4
Ridurre il fuoco a medio-basso. Versare la glassa al miso-yuzu preparata sulle capesante. Saltare delicatamente le capesante nella glassa per circa 30 secondi, permettendo loro di ricoprirsi uniformemente.
~1 min - 5
Togliere immediatamente le capesante dalla padella. Guarnire con semi di sesamo e cipollotti affettati sottilmente prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per una rosolatura uniforme, assicurati che le tue capesante siano molto asciutte prima di aggiungerle alla padella calda. Non sovraffollare la padella, cuoci in più riprese se necessario.
- Servire immediatamente per ottenere la migliore consistenza e sapore. Sono migliori gustate fresche, appena tolte dal fuoco.