Spiedini Vietnamiti di Pancetta di Maiale e Gamberi Caramellati

Istruzioni

1. 1

   Preparare la marinata: tritare finemente l'aglio, tritare lo scalogno e grattugiare lo zenzero. In una ciotola capiente, sbattere insieme la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo scalogno tritato, lo zenzero grattugiato, l'olio di sesamo, il pepe nero e l'acqua.

   ~10 min
2. 2

   Preparare la pancetta e i gamberi: tagliare la pancetta di maiale a cubetti della dimensione di un boccone (circa 2.5 cm). Sgusciare e pulire i gamberi, lasciando le code se desiderato per la presentazione.

   ~15 min
3. 3

   Marinare gli ingredienti: aggiungere i cubetti di pancetta di maiale e i gamberi alla marinata. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia uniformemente ricoperto. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.

   ~30 min
4. 4

   Assemblare gli spiedini: infilzare la pancetta di maiale e i gamberi marinati sugli spiedini, alternandoli. Puoi aggiungere pezzi di peperone o cipolla se desideri.

   ~10 min
5. 5

   Preriscaldare la griglia: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare leggermente le griglie della griglia per evitare che si attacchino.

   ~5 min
6. 6

   Grigliare gli spiedini: disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata. Cuocere per circa 4-6 minuti per lato, o fino a quando la pancetta non sarà cotta e i gamberi saranno rosa e opachi. Spennellare con la marinata rimanente durante gli ultimi minuti di cottura.

   ~15 min
7. 7

   Riposare e servire: rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servirli. Servire caldi.

   ~5 min