Shakshuka Piccante con Feta e Pomodori Secchi e Pinoli Tostati
Una versione vivace e saporita della classica shakshuka, questo piatto presenta feta sbriciolata e pomodori secchi intensamente saporiti cotti in una ricca salsa di pomodoro speziata. I pinoli tostati aggiungono una deliziosa croccantezza, rendendolo un'ottima e sostanziosa colazione per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla rossa, schiacciare l'aglio e tagliare a dadini il peperone rosso.
~5 min - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
~5 min - 3
Aggiungere l'aglio tritato, il peperone rosso a dadini, il peperoncino rosso tritato, il cumino e la paprika affumicata. Cuocere per altri 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
~3 min - 4
Versare i pomodori pelati a pezzi e aggiungere i pomodori secchi tritati. Mescolare bene, portare a ebollizione dolce e cuocere per 10-15 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
~15 min - 5
Incorporare metà della feta sbriciolata. Condire con sale e pepe nero a piacere.
~1 min - 6
Creare due incavi nella salsa e rompere con cura un uovo in ciascun incavo. Coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti, o finché gli albumi non saranno sodi e i tuorli ancora liquidi.
~7 min - 7
Togliere dal fuoco. Cospargere la restante feta, il prezzemolo fresco tritato e i pinoli tostati sopra.
~1 min - 8
Servire immediatamente con pane croccante per intingere.
Consigli
- Per i pinoli tostati, tostali delicatamente in una padella asciutta a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non saranno dorati e fragranti. Tienili d'occhio perché bruciano facilmente.
- Se preferisci un tuorlo più sodo, cuoci per qualche minuto in più. Puoi anche terminare il piatto sotto il grill per 1-2 minuti per rassodare i tuorli e sciogliere ulteriormente il formaggio.