Frittata piccante di kimchi e tofu
Una ciotola per la colazione vibrante e saporita con una frittata piccante di tofu morbido infusa con pungente kimchi. Questo piatto è ricco di proteine vegetali e probiotici, offrendo una deliziosa carica per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolate il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso. Potete farlo avvolgendolo in carta da cucina e posizionandoci sopra un oggetto pesante per almeno 15 minuti.
~15 min - 2
Tritate finemente il kimchi. Affettate sottilmente i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi. Tritate l'aglio.
~5 min - 3
Sbriciolate il tofu scolato in una ciotola capiente usando le mani o una forchetta per imitare le uova strapazzate.
- 4
Nella stessa ciotola, aggiungete il kimchi tritato, le parti bianche dei cipollotti, l'aglio tritato, l'olio di sesamo, la salsa di soia e il gochugaru. Mescolate bene il tutto.
~2 min - 5
Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungete il tofu e il composto di kimchi.
~1 min - 6
Cuocete, mescolando occasionalmente, per circa 8-10 minuti, finché il tofu non sarà ben caldo e leggermente dorato, e i sapori si saranno amalgamati.
~9 min - 7
Mentre la frittata cuoce, preparate il riso cotto (se non è già pronto) e affettate l'avocado.
- 8
Per servire, versate il riso caldo nelle ciotole. Guarnite generosamente con la frittata piccante di kimchi e tofu. Guarnite con le parti verdi dei cipollotti, l'avocado affettato e una spolverata di semi di sesamo.
~2 min
Consigli
- Per un sapore extra e un gusto più autentico, usate kimchi ben fermentato.
- Regolate la quantità di gochugaru in base al vostro livello di piccantezza preferito. Potete anche aggiungere un goccio di sriracha o salsa piccante per una carica in più.