Rotolini Speziati di Agnello e Feta con Yogurt alla Paprika Affumicata

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio e tritare le foglie di menta fresca. In un robot da cucina, frullare la menta fino a ottenerla tritata finemente.

   ~5 min
2. 2

   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere, sbriciolandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare il grasso in eccesso.

   ~10 min
3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella e cuocere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporare l'aglio tritato, il peperoncino in scaglie, l'origano secco e la cannella. Cuocere per un altro minuto finché non sarà profumato.

   ~6 min
4. 4

   Togliere la padella dal fuoco. Incorporare la menta tritata e la feta sbriciolata. Condire con sale e pepe nero a piacere. Lasciare raffreddare leggermente il composto.

   ~5 min
5. 5

   Sciogliere il burro in un pentolino o in una ciotola adatta al microonde.

   ~2 min
6. 6

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Foderare una teglia con carta da forno.

   ~3 min
7. 7

   Stendere un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellare abbondantemente con burro fuso. Coprire con un altro foglio di pasta fillo e spennellare di nuovo. Ripetere questo processo finché non si hanno 3 strati di pasta fillo impilati.

   ~10 min
8. 8

   Spoon circa 1/6 del composto di agnello e feta lungo uno dei bordi lunghi dei fogli di pasta fillo. Arrotolare strettamente, a mo' di rotolo di gelatina, ripiegando i lati man mano per creare un rotolo ordinato.

   ~3 min
9. 9

   Posizionare il rotolo con la chiusura verso il basso sulla teglia preparata. Ripetere con i restanti fogli di pasta fillo e il composto di agnello per creare 6 rotoli.

   ~5 min
10. 10

    Spennellare la parte superiore dei rotoli con il burro fuso rimanente. Cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.

    ~25 min
11. 11

    Mentre i rotoli cuociono, preparare la salsa allo yogurt. In una piccola ciotola, unire lo yogurt greco, la paprika affumicata, il succo di limone e il cucchiaio rimanente di olio d'oliva. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene.

    ~5 min
12. 12

    Lasciare raffreddare i rotoli di pasta fillo per qualche minuto prima di servirli. Servire caldi con la salsa allo yogurt alla paprika affumicata.

    ~5 min