Involtini di Gamberi Speziati alla Citronella con Glassa al Tamarindo
Delicati involtini di succulenti gamberi infusi con fragrante citronella e peperoncino, cotti al vapore alla perfezione. Questi involtini, delle dimensioni di un boccone, offrono un'esplosione di sapori piccanti e umami, rifiniti con una glassa acidula al tamarindo per uno snack veramente irresistibile.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire i gamberi tritati, la citronella tritata, i peperoncini tritati, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di pesce, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il succo di lime. Mescolare bene per assicurarsi che tutti i gamberi siano uniformemente ricoperti. Lasciare marinare per 15 minuti.
~20 min - 2
Aggiungere il coriandolo tritato al composto di gamberi e mescolare per combinare.
~2 min - 3
Disporre le sfoglie per wonton. Mettere circa 1 cucchiaio del composto di gamberi al centro di ogni sfoglia. Piegare con cura la sfoglia a forma di fagottino, assicurandosi che il ripieno sia sigillato all'interno. Si possono creare delle pieghe sui bordi o unire tutti gli angoli. Inumidire i bordi con un po' d'acqua se necessario per sigillare.
~15 min - 4
Preparare il cuocitore a vapore riempiendo il recipiente inferiore con acqua e portandola a ebollizione. Rivestire il cestello del cuocitore con carta forno, praticando alcuni fori per far circolare il vapore.
~5 min - 5
Disporre gli involtini di gamberi nel cestello del cuocitore, assicurandosi che non si tocchino. Cuocere a vapore per 8-10 minuti, o finché i gamberi non saranno rosa e cotti e le sfoglie traslucide.
~10 min - 6
Mentre gli involtini cuociono a vapore, preparare la glassa al tamarindo. In un pentolino, unire la pasta di tamarindo, lo zucchero di canna e l'acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto e la glassa si sarà leggermente addensata, circa 3-5 minuti.
~7 min - 7
Togliere gli involtini cotti dal cuocitore a vapore. Irrorare con la glassa calda al tamarindo poco prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un sapore extra, si può aggiungere un pizzico di pasta di gamberetti alla marinata dei gamberi. Assicurarsi che la pasta di gamberetti sia ben incorporata.
- Questi involtini possono essere preparati in anticipo e riscaldati delicatamente nel cuocitore a vapore o nel microonde. Servire immediatamente dopo averli irrorati con la glassa.
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