Merluzzo nero glassato al miso con asparagi allo yuzu e sesamo

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola piccola, sbatti insieme la pasta di miso, il sake, il mirin, il miele e lo zenzero grattugiato per creare la marinata. (5 minuti)

   ~5 min
2. 2

   Metti i filetti di merluzzo nero in un sacchetto richiudibile o in un piatto fondo. Versa la marinata al miso sul pesce, assicurandoti che sia completamente coperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. (30 minuti)

   ~30 min
3. 3

   Preriscalda il grill del forno alla massima potenza. Rivesti una teglia con carta da forno. (2 minuti)

   ~2 min
4. 4

   Togli il merluzzo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso. Scarta la marinata rimanente. Metti il pesce sulla teglia preparata. (1 minuto)

   ~1 min
5. 5

   Griglia il merluzzo per 6-10 minuti, o fino a quando non sarà caramellato e cotto. Tienilo d'occhio per evitare che bruci. (8 minuti)

   ~8 min
6. 6

   Mentre il merluzzo griglia, taglia le estremità legnose degli asparagi. In una casseruola media, porta ad ebollizione acqua leggermente salata. Sbollenta gli asparagi per 2-3 minuti finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scola immediatamente. (5 minuti)

   ~5 min
7. 7

   In una ciotola piccola, mescola gli asparagi sbollentati con il succo di yuzu e l'olio di sesamo tostato. Condisci con sale e pepe a piacere. (2 minuti)

   ~2 min
8. 8

   Servi immediatamente il merluzzo nero glassato al miso con gli asparagi allo yuzu e sesamo. Guarnisci con semi di sesamo tostati. (1 minuto)

   ~1 min