Sunomono allo Yuzu e Edamame
Questo rinfrescante antipasto giapponese presenta vivaci edamame e cetrioli croccanti conditi con una vinaigrette allo yuzu e zenzero acidula. È un'insalata leggera e acidula perfetta per risvegliare il palato prima di un pasto.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
75 kcal
Istruzioni
- 1
Se si utilizzano edamame surgelati, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione e scolare. Se freschi, sbollentare per 2 minuti in acqua bollente e scolare. Lasciare raffreddare.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'aceto di riso, il succo di yuzu, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e il sale finché lo zucchero non si scioglie.
~3 min - 3
In una ciotola grande, unire gli edamame raffreddati e i cetrioli affettati sottilmente.
- 4
Versare la vinaigrette sul mix di edamame e cetrioli. Mescolare delicatamente per ricoprire tutto uniformemente.
~1 min - 5
Lasciare marinare l'insalata per almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori. Mescolare di nuovo prima di servire.
~10 min - 6
Guarnire con semi di sesamo tostati prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per un tocco extra acidulo, aggiungere un pizzico di shichimi togarashi (mix di sette spezie giapponesi) alla vinaigrette.
- Questa insalata è meglio servita fredda. Può essere preparata fino a 2 ore in anticipo e conservata in frigorifero, ma è ideale quando i cetrioli sono ancora croccanti.