Noodles al Curry di Cocco e Citronella Smeraldo
Un vibrante e aromatico piatto di noodles di ispirazione thailandese con tenero pollo, verdure croccanti e un ricco e fragrante brodo al curry di cocco infuso con citronella e lime kaffir. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori cremosi, piccanti ed erbacei, perfetto per un pasto soddisfacente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
~10 min - 2
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di dimensioni morso.
~5 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e saltare finché non sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dal wok e mettere da parte.
~7 min - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nel wok. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e saltare finché non saranno fragranti, circa 1 minuto.
~1 min - 5
Incorporare la pasta di curry rosso e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante. Aggiungere la citronella schiacciata e le foglie di lime kaffir strappate. Versare il latte di cocco e portare a ebollizione.
~5 min - 6
Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Mescolare per combinare e sobbollire per 5 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
~5 min - 7
Aggiungere i broccolini e i peperoni rossi affettati al curry. Cuocere per 3-4 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e croccanti.
~4 min - 8
Rimettere il pollo cotto nel wok. Aggiungere i noodles di riso cotti e mescolare delicatamente per ricoprire tutto con la salsa al curry. Scaldare per 2 minuti.
~2 min - 9
Servire immediatamente, guarnito con cilantro fresco e spicchi di lime a lato.
Consigli
- Per un piatto più piccante, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso o un peperoncino fresco affettato con l'aglio e lo zenzero.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se la salsa si è addensata troppo.