タイ前菜スパイシー スイート ウマミハラール
スパイシーライム＆ココナッツチキンスキュワー
ライム果汁、ナンプラー、唐辛子のピリッとしたブレンドでマリネし、クリーミーなココナッツミルクでコーティングして完璧にグリルした、鮮やかな串焼きです。酸味、辛味、旨味の絶妙なバランスが、たまらない前菜になります。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
鶏むね肉を2.5cm角に切る。
~5 分 - 2
ボウルにライム果汁、ナンプラー、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレーク、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
~3 分 - 3
鶏肉の角切りをマリネ液に加え、全体に絡むように混ぜる。最低30分間マリネする。
~30 分 - 4
マリネした鶏肉を串に刺す。
~5 分 - 5
グリルを中〜強火に予熱する。グリル網に油を塗る。
~5 分 - 6
串を片面4〜5分ずつ、または鶏肉に火が通り、軽く焦げ目がつくまでグリルする。
~10 分 - 7
グリルしながら、小鍋でココナッツミルクを温める。刻んだコリアンダーを加えて混ぜる。
~2 分 - 8
グリルした串焼きにココナッツミルクをかけたものを添える。
コツ
- 竹串を使用する場合は、グリルで燃えないように、使用前に最低30分間水に浸してください。
- スパイシーさを増すためにスイートチリソースを添えて、または辛さを和らげるために冷たいキュウリサラダを添えてお召し上がりください。