スパイシーレモングラス豆腐

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分を切り、1インチ（約2.5cm）の角切りにする。(5分)

   ~5 分
2. 2

   レモングラス（柔らかい下の部分を使用）、ニンニク、赤唐辛子を細かくみじん切りにする。ライムの皮をすりおろし、絞って果汁にする。

3. 3

   大きなボウルに、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、唐辛子、ライムの皮、ライム果汁、ナンプラー、砂糖、サラダ油大さじ1を加えてよく混ぜる。

4. 4

   豆腐の角切りをマリネ液に入れ、全体に絡まるように優しく混ぜる。少なくとも10分間マリネする。

   ~10 分
5. 5

   マリネした豆腐にコーンスターチを振りかけ、再度混ぜて各ピースに均等にまぶす。これによりカリカリになります。

6. 6

   フライパンに残り大さじ1のサラダ油を中火～強火で熱する。熱くなったら、豆腐 bites を重ならないように入れ、必要であれば数回に分けて揚げる。

7. 7

   豆腐を片面3～4分ずつ、またはきつね色でカリッとするまで揚げる。ヘラを使って優しく裏返す。

   ~8 分
8. 8

   カリカリになった豆腐 bites をフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せる。