甘いココナッツパンダンスイーツ

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。洗った米をきれ​​いな水に少なくとも4時間、または一晩浸します。

2. 2

   浸したもち米をよく水切りします。水切りした米を、パーチメント紙またはバナナの葉で裏打ちした蒸し器に入れます。米が柔らかくなり、火が通るまで20〜25分蒸します。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、ココナッツソースを準備します。鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、塩、パンダンエキスを混ぜ合わせます。中火にかけ、砂糖が溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

   ~10 分
4. 4

   米が炊けたら、大きなボウルに移します。温かいココナッツソースの約3分の2を熱い米に注ぎます。米とソースをよく混ぜ合わせ、10分ほど置いて液体を吸収させます。

   ~10 分
5. 5

   バナナの葉を炎にかざすか熱湯でしんなりさせて、扱いやすくします。約6x6インチの正方形にカットします。バナナの葉がない場合は、パーチメント紙を使用することもできます。

   ~5 分
6. 6

   甘いもち米の混ぜ物（大さじ2〜3杯）を取り、準備したバナナの葉の正方形の中心に置きます。葉を折りたたんで、米を包むきれいな包みを作ります。残りの米とバナナの葉でも繰り返します。

   ~15 分
7. 7

   できた包みを蒸し器に並べます。さらに10〜15分蒸して、風味がなじみ、包みが温まるようにします。生のパンダンリーフはそのままにし、香りを移すために包みと一緒に蒸し器に入れます。

   ~15 分
8. 8

   残りのココナッツソースを軽く温め、蒸したシュレッドココナッツを混ぜます。温かい米の包みを、ココナッツソースをかけ、甘くしたシュレッドココナッツをトッピングして提供します。