エスプレット唐辛子風味のグジェール

作り方

1. 1

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   鍋に水、バター、塩、黒こしょうを入れ、中火で沸騰させます。

   ~5 分
3. 3

   鍋を火からおろし、木べらで一度に薄力粉を加えて、なめらかな生地ができるまで素早く混ぜます。

   ~1 分
4. 4

   鍋を弱火に戻し、生地の水分を飛ばすために1〜2分間絶えず混ぜながら加熱します。

   ~2 分
5. 5

   生地をボウルに移し、約5分間冷まします。

   ~5 分
6. 6

   卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地がなめらかでつややかになるまでしっかりと混ぜ込みます。最初は分離するように見えても、混ぜ続けます。

   ~5 分
7. 7

   すりおろしたグリュイエールチーズとエスプレット唐辛子を加えて、均一に混ざるまで混ぜます。

   ~1 分
8. 8

   生地を、約大さじ1杯ずつの小さな山にして、準備した天板に、約5cm間隔をあけて並べます。

   ~3 分
9. 9

   200°C（400°F）で15分間焼き、その後オーブンの温度を180°C（350°F）に下げて、さらに10〜15分間、またはふっくらとして黄金色になるまで焼きます。

   ~25 分
10. 10

    温かいうちに召し上がれ。