日本夕食旨味

ゆず味噌漬けサーモンとカリカリ海苔

柔らかくほぐれるサーモンフィレに、ゆず果汁と風味豊かな白味噌ペーストで作った鮮やかで tangy なグレーズを絡めます。グレーズはブロイラーで美しくキャラメル化し、 delightful な甘みと旨味のコントラストを生み出し、カリカリの海苔はユニークな食感と海の香りを加えます。

調理時間

30 分

難易度

簡単

人前

カロリー

450 kcal

作り方

1
ブロイラーを予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。(5分)
~5 分
2
小さなボウルに白味噌ペースト、ゆず果汁、みりん、醤油、はちみつ、ごま油を入れ、滑らかになるまで泡立ててグレーズを作ります。(3分)
~3 分
3
サーモンフィレの水分をペーパータオルで拭き取ります。調理済みの天板にサーモンを置きます。(2分)
~2 分
4
ゆず味噌グレーズを各サーモンフィレの上面にたっぷり塗ります。(2分)
~2 分
5
サーモンを8～12分、または火が通ってグレーズがキャラメル化して軽く焦げ目がつくまでブロイルします。焦げ付かないように注意深く見てください。(10分)
~10 分
6
サーモンをブロイルしている間に、海苔を細切りにします。小さめのフライパンにサラダ油を中強火で熱します。海苔の細切りを加え、カリカリになるまで約30秒揚げます。ペーパータオルで油を切ります。(5分)
~5 分
7
グレーズをかけたサーモンを、カリカリの海苔の細切りを散らして、すぐに盛り付けます。(0分)