チュロスバイトと塩キャラメルソース

作り方

1. 1

   中くらいの鍋に水、バター、砂糖大さじ1、塩小さじ0.25を入れ、中火で沸騰させる。

   ~5 分
2. 2

   火からおろし、小麦粉を加えて滑らかなボール状になるまで混ぜる。弱火に戻し、絶えずかき混ぜながら1〜2分間調理し、鍋の底に薄い膜ができるまで加熱する。

   ~3 分
3. 3

   生地をミキシングボウルに移す。卵を1個ずつ加え、完全に混ざって滑らかになるまで混ぜる。生地はべたつく。

   ~5 分
4. 4

   大きめのフライパンに植物油を入れ、中強火で190°Cに熱する。

   ~10 分
5. 5

   2本のスプーンを使って、生地を約2.5cmの小さな塊に丸め、熱い油にそっと落とす。フライパンを詰めすぎない。

6. 6

   チュロスバイトを3〜4分間、またはきつね色にこんがりとして膨らむまで揚げる。時々ひっくり返す。穴あきお玉で油から取り出す。

   ~4 分
7. 7

   揚げたチュロスバイトをペーパータオルを敷いた皿で油を切る。

   ~1 分
8. 8

   別のボウルに、グラニュー糖1/2カップとシナモン大さじ2を混ぜる。温かいチュロスバイトをこの混合物に絡め、全体にしっかりまぶす。

   ~2 分
9. 9

   ソース作り：小鍋に加糖練乳を入れ、弱火で加熱する。海塩小さじ0.5を加えて混ぜる。焦げ付かないように注意しながら、絶えずかき混ぜながら約5〜7分間調理し、混ぜ物がとろみが出てキャラメル色になるまで加熱する。

   ~7 分
10. 10

    温かいチュロスバイトを、塩キャラメルソースを添えてすぐにお召し上がりください。