スパイシーハニーグラッサモンのクリスピーガーリックライス添え

作り方

1. 1

   ジャスミンライスを、水が澄むまで冷たい水で洗います。鍋に洗った米と水2カップ、塩小さじ1/2を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮ます。火から下ろし、蓋をしたままさらに5分蒸らします。

   ~20 分
2. 2

   米を炊いている間に、ニンニク2かけをみじん切りにし、生姜を細かくすりおろします。小さなボウルにハチミツ、醤油、シラチャーソース、ごま油、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜を加えて混ぜ合わせ、グレーズを作ります。

   ~5 分
3. 3

   サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。両面に塩と黒こしょうを振ります。フライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。

4. 4

   サーモンの切り身を、皮を下にする場合は皮側から、4～5分、きつね色になりカリッとするまで焼きます。サーモンを裏返し、準備したグレーズをたっぷり塗ります。さらに3～4分、またはサーモンに火が通り、グレーズがキャラメル色になるまで焼きます。

   ~8 分
5. 5

   サーモンを焼いている間に、残りのニンニク2かけを細かくみじん切りにします。別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで1～2分炒めます。

   ~3 分
6. 6

   炊いたジャスミンライスを、カリッとしたニンニクの入ったフライパンに加えます。よく混ぜ合わせ、ライスをフライパンに均一に広げます。最初の数分間は触らずに、底面がカリカリときつね色になるまで3～5分焼きます。

   ~5 分
7. 7

   青ネギを刻んで飾り付けます。クリスピーガーリックライスにグレーズをかけたサーモンの切り身を乗せて提供します。刻んだ青ネギを飾ります。

   ~2 分