エメラルドアイランド レモングラス カレーヌードル

作り方

1. 1

   米麺をパッケージの指示通りに茹でます。くっつきを防ぐために湯切りし、冷水で洗います。取っておきます。

   ~10 分
2. 2

   鶏むね肉または豆腐を一口大に切ります。生姜とニンニクはみじん切りにします。レモングラスの茎をナイフの背で叩いて潰し、2インチ（約5cm）の長さに切ります。こぶみかんの葉はちぎって香りを立たせます。

   ~5 分
3. 3

   中華鍋または大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火で1分ほど生姜とニンニクを香りが立つまで炒めます。

   ~1 分
4. 4

   鶏肉または豆腐を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。豆腐の場合は、きつね色で少しカリッとするまで加熱してください。

   ~5 分
5. 5

   グリーンカレーペーストを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分、香りが立つまで炒めます。

   ~2 分
6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、潰したレモングラスとこぶみかんの葉を加えます。弱火で5分ほど煮込み、味をなじませます。

   ~5 分
7. 7

   ブロッコリーとスライスしたピーマンをカレーソースに加えます。さらに5〜7分、野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで煮込みます。

   ~7 分
8. 8

   醤油とブラウンシュガーを加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

   ~1 分
9. 9

   茹でた米麺をカレーソースの入った鍋に加えます。麺全体にソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。1〜2分加熱して温めます。

   ~2 分
10. 10

    パクチーとライムのくし切りを添えて、すぐにお召し上がりください。