苦味野菜とくるみのブルグルサラダ

作り方

1. 1

   細かい網目のザルでブルグルを冷たい水で洗います。中くらいの鍋に移し、熱湯を加えて沸騰させます。弱火にして蓋をし、10〜12分、または水分が吸収されるまで煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5分置きます。フォークでほぐします。

   ~17 分
2. 2

   ブルグルを煮込んでいる間に、野菜を準備します。ラディッキオとベルギーエンドライブを洗い、粗みじんにします。フレッシュパセリを洗い、細かく刻みます。トーストしたくるみを粗みじんにします。

   ~5 分
3. 3

   小さなボウルに、ザクロ糖蜜、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りのニンニク、塩、黒こしょうを入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。これがドレッシングです。

   ~3 分
4. 4

   大きなボウルに、調理したブルグル、刻んだラディッキオ、エンドライブ、パセリ、トーストしたくるみを混ぜ合わせます。ドレッシングをサラダにかけ、全体に均一に絡むように優しく和えます。

   ~2 分
5. 5

   乾いたフライパンを中火にかけ、くるみを3〜5分、香ばしくなるまでトーストします。

   ~5 分