スパイシーココナッツマンゴースティッキーライス

作り方

1. 1

   もち米を水が澄むまでよく洗います。米を少なくとも30分水に浸します。よく水を切ります。

   ~30 分
2. 2

   水気を切ったもち米を20分間蒸します。または、やわらかくなるまで炊き上がるまで蒸します。竹製の蒸し器または鍋のお湯の上に蒸し器バスケットを使用できます。

   ~20 分
3. 3

   米を蒸している間に、ココナッツソースを準備します。鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れます。中弱火で、砂糖と塩が溶けるまでゆっくりと加熱します。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   赤唐辛子を細かくみじん切りにし、辛さを抑えたい場合は種を取り除きます。みじん切りにした唐辛子を温かいココナッツソースに混ぜます。10分間味をなじませます。

   ~10 分
5. 5

   米が炊けたら、ボウルに移します。スパイスの効いたココナッツソースの約半分を熱い米に注ぎます。米が均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。

   ~3 分
6. 6

   米を10分間置いてソースを吸収させます。

   ~10 分
7. 7

   熟したマンゴーの皮をむき、スライスします。温かいもち米にフレッシュなマンゴースライスをトッピングして提供します。残りのスパイスの効いたココナッツソースをかけ、トーストしたごまを散らします。