スパイシーココナッツもち米ボール

作り方

1. 1

   もち米を水が澄むまでよく洗います。米を少なくとも4時間、できれば一晩水に浸します。

2. 2

   浸した米の水気を切ります。蒸し器にオーブンシートまたはチーズクロスを敷いて、蒸し器を準備します。米を25〜30分、または完全に火が通ってもちもちになるまで蒸します。

   ~30 分
3. 3

   米を蒸している間に、スパイシーココナッツフィリングを準備します。赤唐辛子、ニンニク、生姜を細かくみじん切りにします。小鍋に、みじん切りにした唐辛子、ニンニク、生姜、ココナッツクリーム、コーンスターチを入れます。弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ペースト状になるまで加熱します。冷めるまで取っておきます。

   ~15 分
4. 4

   大きめのボウルにもち米、ココナッツミルク1/2カップ、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせます。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜます。生地はもちもちとして扱いやすい状態になるはずです。乾きすぎているように見える場合は、ココナッツミルクを大さじ1ずつ加えます。

   ~5 分
5. 5

   米生地が少し冷めて、フィリングも冷めたら、手に水をつけてくっつくのを防ぎます。ゴルフボール大のもち米生地を手に取ります。手のひらで小さな円盤状に広げます。スパイシーココナッツフィリングを小さじ1杯中央に置きます。

6. 6

   フィリングをもち米で慎重に包み、滑らかなボール状に形を整えます。フィリングが漏れ出ないように、ひび割れがないことを確認してください。

7. 7

   残りの米とフィリングを使って、すべての材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。

   ~10 分
8. 8

   最後の蒸しの準備をします。蒸し器に再びオーブンシートを敷きます。もち米ボールを蒸し器に並べ、互いに触れないようにします。さらに10〜15分、またはボールがわずかに光沢を帯びて温まるまで蒸します。

   ~15 分
9. 9

   蒸し器から取り出し、提供する前に少し冷まします。炒りごまを飾ります。

   ~5 分