スパイシーマンゴースティッキーライスフリッター

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。新鮮な水に少なくとも30分浸します。

   ~30 分
2. 2

   米を水切りし、約20〜25分、または柔らかく半透明になるまで蒸します。蒸し器のバスケットを沸騰したお湯の入った鍋の上に使うことができます。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、中弱火で砂糖が溶けるまでかき混ぜながら弱火で温めます。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   米が炊けたら、ボウルに移します。温かいココナッツミルクの混合液を米に注ぎ、優しく混ぜます。液体を吸収させるために10〜15分置きます。

   ~15 分
5. 5

   マンゴーの皮をむき、小さな角切りにします。赤唐辛子を細かくみじん切りにします（辛さを抑えるために種を取り除きます）。

   ~5 分
6. 6

   角切りにしたマンゴーとみじん切りにした唐辛子を、もち米の混合液に優しく混ぜ合わせます。

   ~1 分
7. 7

   別のボウルで、薄力粉と卵を滑らかになるまで泡立てます。これがフリッターの衣になります。

   ~2 分
8. 8

   大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で約175℃に熱します。

   ~5 分
9. 9

   大さじを使い、もち米の混合液をすくい取り、薄力粉と卵の衣に優しく浸して、全体がコーティングされるようにします。衣をつけたもち米を、熱い油にそっと落とします。

10. 10

    フリッターを片面3〜4分、または黄金色でカリッとするまで揚げます。フライパンが混み合わないように、一度に少量ずつ揚げてください。

    ~8 分
11. 11

    網じゃくしでフリッターを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。すぐに提供してください。

    ~2 分